桜の花も散ってしまい、ご紹介の時期が遅れてしまいましたが…
厨房さんが頑張って作ってくれた、おやつをご紹介します！
調理師さんにも、こだわりポイントを伺いました。
上の写真は桜ようかん。 桜色の春らしいようかんです。
通常のようかんの分量よりも水分を多くして、水ようかんのようにのどごしの良いものに仕上げました。
（左上）桜くずもち
桜あんに片栗粉を加えもっちりした食感に仕上げました。ういろうと羊羹の間くらいの固さです。抹茶寒天を型抜きし、桜の葉のイメージで添えました。
（右上）桜どら焼きとお楽しみ菓子
お楽しみ菓子にも桜の季節を感じて頂けるようにしました。
（左下）さくらケーキ
食紅・桜エッセンスで色と香りづけをしてしっとり焼きあげました。 上には桜風味のクリーム、添え物は玉麩を糖衣焼きにしたものです。 あしらいには桜の花パウダー・抹茶をふりかけました。
（右下） 桜の和風パフェ
桜クリーム・カステラ・桜の葉寒天パフェに仕上げました。
デイサービス心音のおやつは、
調理師さんたちの想いがこもった、おいしいおやつがいただけます。
今月も桜を満喫して喜んで頂けました☆
皆さんおやつの時間をとても楽しみにしているんですよ！！
（2015.04.22追記）
